Jumat, 22 Juni 2012

Pengaruh Cuka pada Tulang Ayam



a.     Rumusan masalah
Pengaruh cuka terhadap tulang ayam
b.      Tujuan
Untuk mengetahui pengaruh cuka terhadap kekerasan tulang ayam
c.      Hypotesis
Tulang akan melunak dan teksturnya lembek
d.     Variable
Variable bebas :
a.     Asam cuka
Variable terikat :
a.     Tulang ayam
b.     Waktu (2-3 hari)
Metode
A.    Alat dan bahan
·        Gelas
·        Tulang ayam
·        Cuka
Cara kerja :
• Bersihkan tulang ayam dari sisa daging, kemudian cuci, setelah bersih masukkan kedalam gelas
• Tuangkan larutan cuka kedalam gelas, hingga tulang terendam.
• Amati tulang dan keringkan tulang setelah 3 hari.

Hasil pengamatan :
Berdasarkan hasil percobaan tsb tulang mengalami pelunakan hal ini dikarenakan asam asetat yang terdapat dalam asam asetat melarutkan kalsium fosfat dan mineral lain, sehingga yang tersisa adalah kolagen dan zat2 organik lain.
Pembahasan :
komponen utama tulang adalah unsur Ca (kalsium).
Asam klorida (HCl) memiliki kecenderungan untuk melarutkan unsur2 seperti Ca dengan mengikuti reaksi:

HCl + Ca --> CaCl2 + H2

Jadi kalsium pada tulang semakin sedikit karena larut dalam asam, maka pada kondisi tertentu, tulang akan menjadi lentur/lunak karena komposisi Ca pada tulang sudah menurun drastis.
Kesimpulan :
Tulang ayam akan menguap, karena senyawa kalsium pembentuk tulang ayam akan mengalami reaksi dengan asam asetat. Kalsium dalam tulang dan ion H+ dari asam asetat akan bertukar dan mengakibatkan senyawa kalsium dalam tulang (umumnya kalsium hipofosfit dan kalsium karbonat) akan menjadi asam hipofosfit dan asam karbonat, di mana keduanya bukan senyawa pembentuk tulang. Jadi, tulang secara perlahan akan kehilangan zat-zat penyusunnya.

2 komentar:

  1. saya yang terinspirasi dari judul blog anda. boleh tau kapan anda menulis judul blog tersebut ? "Cinta Istimewa untuk orang yang luar biasa"

    BalasHapus
    Balasan
    1. sejak awal saya menulis di blog, ya karena menurut saya memang orang yang luar biasalah yang patut menerima cinta yg istimewa, they deserve it

      Hapus